奶盐焦糖糖浆

分类：鲜奶功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

最初遇见奶盐焦糖酱（salted caramel sauce）是在一家我最喜欢的咖啡店吃华夫饼的时候配的蘸酱。可以说是一见倾心，最近得有机鲜奶油一罐，所以就自己在家来动手做焦糖酱。配牛奶也很好喝哦！

菜品禁忌

所需食材

白砂糖(200g)；水(30g)；鲜奶油(300g)；盐(2g)

所需调料

奶盐焦糖糖浆的做法

锅子一定要不粘锅，一定要够大，糖变焦糖色后一定要立刻熄火，奶油一定要乘沸腾加入糖浆，加入糖浆后一定要不停搅拌，搅拌一定要用木质的铲子（勺子）！！！不想发生危险请仔细遵循以上叮嘱。

第 1 步1.把盐和水调匀，和糖一起加入锅中熬煮至焦糖色，完全无需搅拌。（变色后轻轻晃动锅子使糖浆受热均匀）
第 2 步2.鲜奶油用微波炉加热至沸腾。（1分45秒左右，每个微波炉功率略有不同，沸腾的鲜奶油很有可能溢出来，所以有可能的话用大一点的碗或杯子比较好。）
第 3 步3.糖浆完全变成焦糖色后立刻熄火，加入刚刚沸腾的鲜奶油，5秒后用木铲立刻搅拌。（锅子够大就不会担心溢出来了。）
第 4 步4.接着就不停搅拌吧。（冷却以后的焦糖酱就会变得顺化，有光泽了。）

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