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新手都会做的辣子鸡
分类:
下饭菜
辣子鸡
炸鸡
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我第一次剁肉,太血腥了……
菜品禁忌
所需食材
鸡中翅(10个);
花椒
(一小把);干
辣子
(八个);
蒜末
(适量);葱末(一小把);
姜丝
(一小把);
料酒
(适量);盐(适量);糖(适量);
酱油
(适量)
所需调料
新手都会做的辣子鸡的做法
这道菜推荐最先做,因为炸鸡的油留着可以炒下面的菜。
第 1 步
1.鸡翅斩块后用料酒和花椒泡起腌渍一下。准备其他配料:半块小姜切丝,葱要多点切末,蒜也多点切末,干辣子看你口味切段,花椒我爱吃麻也多点一把
第 2 步
2.准备妥当开始放油下锅炸鸡,油稍微多点,鸡可以用吸油纸把料酒水分啥的吸一下,这样油不太会炸开花,连我都不怕不怕啦。炸到鸡翅两面金黄感觉有点酥脆的样子了可以捞出,放吸油纸上备用。
第 3 步
3.取一点炸鸡的油下锅,油热后把蒜末干辣子花椒先下锅煸炒,出香后把姜丝葱末下锅随便翻两下,然后下鸡翅炒炒炒,到点酱油上上色,炒炒,OK撒勺盐撒点糖关火出锅开始享用。
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