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土豆炖牛筋
分类:
下饭菜
荤菜
炖锅
蹄筋
功效:骨质疏松
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天拿到了上次体检报告, 最担心的骨密度检查, 检查的结果依然还是“骨矿含量减少”,也是就是说缺钙,易患骨质疏松。医生建议注意维生素C与维生素D的摄取, 多食含钙食品或者适当补钙;平时增加户外活动和日光照射,加强锻炼。 上次买牛肉的时候,顺带买了点牛筋, 看到这结果, 赶紧回家做来吃。 要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效,有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育;而它富含丰富的胶原蛋白,能增强皮肤的新陈代谢,使皮肤富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老,同时具有美容功效,是一举数得的滋补品。 牛筋口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品,用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不,我用它搭配些土豆一起炖,制作简单, 但做出来蹄筋透明,色泽鲜亮,软烂香滑,咸鲜味醇;而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。 国庆佳节聚会上,如果为家人或亲友奉上这么一道美味佳肴, 肯定会让人赞不绝口的。。。 明天就是国庆长假了, 提前祝童鞋们节日快乐!!!
菜品禁忌
所需食材
牛筋
(3根);
土豆
(2个);
红萝卜
(1个);
黄豆
酱(适量);
豆瓣酱
(适量);
姜片
(适量);
香叶
(适量);
八角
(适量);
桂皮
(适量);干
辣椒
(适量);
花椒
(适量);
小葱
(适量);
酱油
(适量);
料酒
(适量);油盐(适量)
所需调料
土豆炖牛筋的做法
这道菜很简单,只需先将大料煸炒香,再加入牛筋煸炒,使其吸入点底味,就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮,菜品九成熟时加入盐等调味即可;可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜;炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系,不要太依赖说明书,不要紧,自己亲自尝尝(我是不喜欢煮的太烂的食物,要刚巧合适最好)。
第 1 步
1.准备好原料: 牛筋切成段, 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块;
第 2 步
2.烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒;
第 3 步
3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒;
第 4 步
4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒;
第 5 步
5.加入酱油和料酒继续翻炒上色;
第 6 步
6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底;
第 7 步
7.再将炒好的牛筋倒入,加入适量的开水,放入小葱节;
第 8 步
8.扣上盖, 转为高火炖煮,大约一个半小时后, 打开盖, 加入适量的盐和胡椒调味, 再炖上十分钟;
第 9 步
9.捞出大料,装入盘中, 表面撒些香菜。
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