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枣花馒头-春节必备面食
菜品特色
北方的面食可以说是多种多样，枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头，现在生活条件好了，随时都可以做。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(500克)；清水(250克)；红枣(适量)；即发干酵母(一勺)所需调料
枣花馒头-春节必备面食的做法
和面的水量要根据面粉的吸水性，以及手感来增减。枣需要提前泡一下，洗净擦干水分再用。- 第 1 步
1.面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样； - 第 2 步
2.放入面粉； - 第 3 步
3.揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵； - 第 4 步
4.大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状； - 第 5 步
5.红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用； - 第 6 步
6.取出面团放案板上使劲揉，最少揉10分钟左右，揉成光滑的面团； - 第 7 步
7.切成长条，搓至光滑； - 第 8 步
8.长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个； - 第 9 步
9.用筷子在中间夹一下，就成了枣花； - 第 10 步
10.5个枣的面团，要搓的长一点，一样夹上枣； - 第 11 步
11.用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头； - 第 12 步
12.馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右； - 第 13 步
13.醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可； - 第 14 步
14.蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。
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