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北极虾XO粉丝煲
菜品特色
看起来无比豪华的这一锅，其实准备起来非常简单，炒炒虾和配料，盖到加足汤水的粉丝上，煮几分钟入味就好。从准备材料到做好上桌，全部操作过程大概15分钟，但上桌的效果却非同一般。如果能够，还可以用螃蟹代替北极虾，做成升级豪华版的螃蟹XO酱粉丝煲哦！菜品禁忌
所需食材
北极虾(150克)；粉丝(1扎)；姜(1块)；小红椒(少许)；青豆）(少许)；杂蔬（玉米(少许)；油(1匙)；盐(适量)；XO酱(1匙)；生抽(1匙)所需调料
北极虾XO粉丝煲的做法
辣椒可以根据口味来决定是否放入，或多少，不放也非常鲜美好吃。杂蔬不是必须，主要为调节口味和视觉效果，可以省略，也可以用其他材料代替，如洋葱、口蘑、胡萝卜丁等。
北极虾换成其他大虾也一样做法，北极虾的味道更鲜美一些。还可以用螃蟹代替虾，就是好吃的螃蟹粉丝煲。
所有材料都非常好熟，粉丝也很容易吸收汤汁的味道，所以不要煮太久，粉丝煮太烂味道也不好吃。
生抽放的时间早晚可以自由调节，这里先放是为了后续汤汁味道更均匀，也可以虾倒入后再加。
XO酱也可以省略，但加入XO酱的北极虾粉丝煲味道无疑鲜得更上一个级别。
- 第 1 步
1.北极虾提前取出解冻、粉丝用凉水泡软待用。
- 第 2 步
2.小红椒切小段、姜切碎米待用。杂蔬之类备好。 - 第 3 步
3.砂锅里放小半锅水，放入泡软的粉丝，调入1匙生抽待用。 - 第 4 步
4.炒锅放火上，下小红椒、姜炒香 - 第 5 步
5.下杂蔬和北极虾炒散 - 第 6 步
6.加入盐和XO酱调味 - 第 7 步
7.将炒好的所有材料一起倒到放了粉丝的砂锅里 - 第 8 步
8.砂锅开小火，保持中小火大概3-5分钟，一直煮到粉丝熟透，并充分吸收汤汁香味冒出 - 第 9 步
9.看砂锅里还剩部分汤汁时关火，即可食用。
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