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自制山楂糕
分类:
煮菜
下午茶
小吃
不粘锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
简单又美味,菜鸟也可以很有成就感哦!
菜品禁忌
所需食材
新鲜
山楂
(500g);
冰糖
(适量);水(适量)
所需调料
自制山楂糕的做法
很多人抱怨熬出来的山楂酱不能凝结,原因只有2个,1是水份太多,2是糖下得不够。如果凝结不了,可以重新倒进锅里继续熬,熬到完全粘稠为止,实在不行可以自己加一点点糯米粉,这样更容易成形。(糯米粉要先和水搅拌均匀后才可以倒进山楂酱内,否则会有白色颗粒很难煮开)
第 1 步
1.将新鲜的山楂清洗干净。
第 2 步
2.去核。
第 3 步
3.放进锅内,水稍微没过山楂即可,不能太多,加入冰糖,将山楂煮软即可熄火。
第 4 步
4.将已煮软的山楂倒进搅拌机,搅拌成糊状。
第 5 步
5.用过滤网过滤掉一些残渣,这样做出来的山楂糕就会更细腻。
第 6 步
6.过滤好的山楂酱重新倒进锅里,用小火慢慢熬,根据自己的口味去加糖熬到觉得非常稠,几乎没什么水分了就可以熄火。(建议用不粘锅去熬,因为糖份多容易粘锅)
第 7 步
7.将熬好的山楂酱倒进容器,建议用陶瓷的或者玻璃的,容易脱模。
第 8 步
8.山楂酱在冥器中静置到完全冷却后就会自动凝结。
第 9 步
9.将凝结好的山楂糕切成块就大功告成啦,口感虽然没有外面买的那么有嚼劲,但是吃起来放心多啦。
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