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腊肉粽子
菜品特色
加以时间做出的味道， 在匆忙的间隙中总是更加迷人。菜品禁忌
所需食材
腊肉(500g)；糯米(4斤)；虾仁干(100g)；生抽(适量)；老抽(适量)所需调料
腊肉粽子的做法
- 第 1 步
1.糯米凉水浸泡2天，然后淘米洗到水清澈为止。 - 第 2 步
2.腊肉切块放沸水里煮20分钟，捞出过水后待用。肥瘦相间比较好吃。 - 第 3 步
3.糯米放生抽老抽搅拌均匀，量不用太多，腊肉本身就有盐分。 - 第 4 步
4.粽叶用开水烫下，剪去根部。 - 第 5 步
5.两个粽叶重叠卷成漏斗形状，放入糯米和腊肉，另一只手将尾部的粽叶覆盖到糯米上，然后粽子倒置到右手，左手大拇指和无名指将两边两个角使劲收好，右手大拇指和食指将最顶端的角收好，多余粽叶像右下折，左手握紧右手拿绳，用牙齿和手把粽子绑两圈系紧就好。因为没办法一边包一边拍，只能文艺叙述。有不懂得加我微信解答吧 zixi7451421 - 第 6 步
6.刚开始用这种绳子系感觉不够紧，后来换了麻绳。 - 第 7 步
7.每年包粽子都想包小点，可是成品都是这么大，我想了下，应该是跟我的身材成正比吧 - 第 8 步
8.按顺序放进高压锅，插插插，角角对整理插严实，最后在上面压个东西，我娘家是压一个很大的石头，我家没有，粽子也装的比较满，正放一个碗进去压着盖起来刚好。高压锅煮40分钟左右，不要开盖子蒙1个小时再吃，特别劲。粽子就放在这个原汤里，放阴凉的地方两三天不会坏的，换水就坏了。也可以拿出来放冷冻，随吃随热。 - 第 9 步
9.等不及了先尝一个 - 第 10 步
10.第一次做腊肉粽子，比我预期的好太多，没有红烧肉那么油腻，满口鲜香，糯米劲道，满满的成就感[呲牙]
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