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酸豇豆烧鱼
分类:
海鲜
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在老家烧鱼的时候最喜欢放点韭菜了,味鲜,很下饭。
菜品禁忌
所需食材
泡椒(七八个);泡
豇豆
(4根);泡姜(1块);
花椒
(一小把);
韭菜
(一小把);
大蒜
(3颗);
鲫鱼
(1条);
小葱
(2根)
所需调料
酸豇豆烧鱼的做法
第 1 步
1.把所需要的配料全部切好,盘子里的是泡豇豆和泡姜哦!
第 2 步
2.鱼洗干净,撒上料酒,抹上盐,再涂上淀粉,稍稍腌制十分钟。
第 3 步
3.用生姜把锅擦一下这样不容易沾锅,然后锅热下油。
第 4 步
4.放入鱼,两面都煎黄,捞出备用。
第 5 步
5.油热后按顺序倒入花椒,生姜丝,泡椒泡姜,酸豇豆,大蒜,在油里炒出香味后加入老抽,加了一点点水,然后把鱼放进去烧三分钟。
第 6 步
6.鱼烧出香味后加去韭菜,口味重的稍微撒一点盐,口味淡的就不用了,因为鱼本身就抹了盐,泡椒和豇豆又是腌制的。在出锅前放入葱段。
第 7 步
7.酸酸辣辣的,特别爱这个口味。
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