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正宗家常版凉菜蒜蓉秋葵的做法_如何做凉菜蒜蓉秋葵好吃

凉菜蒜蓉秋葵主图

标签:凉菜 美食 素食 凉拌秋葵

凉菜蒜蓉秋葵简介及特色: 秋葵是极容易种植的植物,春天妈妈在屋边一块小小的沙泥里埋下了一些黄秋葵的种子,原本这里只中一些葱和清火的草药,是隔壁的大娘给了妈妈半包秋葵的种子,开始妈妈也不抱什么希望,只是觉得扔了可惜就随便种种吧。屋边土壤以沙子和泥土混合的,土质条件比较差,妈妈估计也长不出什么。没想到的是,秋葵长的很好,几乎每一颗种子都长出了小苗。夏天到了,妈妈还吃上了秋葵,她特别的开心。

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凉菜蒜蓉秋葵所需食材

材料:
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

凉菜蒜蓉秋葵的做法和步骤

    妈妈喜欢秋葵炒蛋,而我喜欢凉拌秋葵。将秋葵在热水中焯4-5分钟去涩。因为它属于寒性蔬菜,所以放点蒜、辣椒末的调味料食用是最好不过的,可以来平和它的寒性。用热油将蒜末、辣椒末淋一下,能激发这些食材本身的味道,吃起来更香。
    制作过程:
    凉菜蒜蓉秋葵的做法和步骤(图0)
    凉菜蒜蓉秋葵的做法和步骤(图1)
    凉菜蒜蓉秋葵的做法和步骤(图2)
    1、准备的材料:秋葵12根,香葱3根,红辣椒1根,大蒜5瓣,调味料:生抽、糖、油

    2、将秋葵洗净后去蒂,大蒜剁成末,香葱和红尖椒切成小圈。

    3、锅中将热水烧开后,放入秋葵焯10秒,捞出控干水分。
    凉菜蒜蓉秋葵的做法和步骤(图3)
    凉菜蒜蓉秋葵的做法和步骤(图4)
    4、秋葵对半切开,
    5、将生抽、白糖、香葱、红尖椒、大蒜末放入碗中,热油淋在碗中,

    6、将淋过油的调味料放在秋葵的上面即可上桌。

凉菜蒜蓉秋葵做法技巧

1、秋葵在热水中焯一下,断生即可,时间不可过长。切秋葵蒂的时候,要对准秋葵和蒂的衔接处切开,这样焯水的时候不会流失过多的营养。
2、用热油将调味料淋一下,能激发各种材料本身的味道,吃起来更香。

凉菜蒜蓉秋葵饮食禁忌

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