原味煎鸡腿堡

做法：
1.　将餐包原料中除油之外的其他原料揉成面团，揉至面筋形成后，一点点揉入油，继续揉至面筋扩展，收圆入盆，放于温暖处做基础发酵．
2.　发酵完成后，取出，排气，分割8等份，滚圆，覆盖，中间发酵15分钟．
3.　取一个面团，按压排气摊开，由上而下折两次收成粗条，将右端1/2搓长，呈水滴形．
4.　上下擀开，由宽边开始卷起，收口捏紧．
5.　依次做完所有，进行最后发酵．
6.　表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱186度预热（CRDF25)，中层，20分钟左右．
7.　鸡腿去骨，在肉上轻轻切几刀防止受热时收缩，放入保鲜盒中，放入姜丝，酒，盐和黑胡椒碎，按摩均匀，最后淋上橄榄油，抹匀，冰箱冷藏过夜．
8.　将腌好的鸡腿拣掉姜丝不要，两面沾裹匀生粉，抖掉多余生粉．
9.　平底锅烧热，倒入油，放入处理8的鸡腿，中火煎至两面上色金黄，取出，用厨房纸吸掉多余油份，根据餐包大小切成合适的块．
10.　餐包（可以提前用烤箱150度烤1-2分钟回软）横切为二，夹入煎好的鸡腿和生菜丝，挤上沙拉酱即可．