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鸡蛋牛奶吐司
分类:
吐司
面包
烤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
面包机买了20天,用它烤了2个面包,大多用它来和面,今天全程用面包机来烤,热气腾腾的大面包新鲜出炉了。
菜品禁忌
所需食材
高筋
粉(260g);
玉米
油(20ml);
白糖
(40g);盐(2g);
蛋液
(50ml);
酵母
(3g);
牛奶
(120ml)
所需调料
鸡蛋牛奶吐司的做法
最后发酵结束,烘烤前可在面团表面刷蛋液,牛奶。我什么也没刷。
第 1 步
1.除油外液体放入面包桶
第 2 步
2.放面粉和酵母
第 3 步
3.和面15分钟后加入油,再和面30分钟出膜后(共45分钟)
第 4 步
4.取出搅拌刀,面包桶盖保鲜膜或湿布,基础发酵至2-2.5倍大
第 5 步
5.排气分割滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟,搓长条
第 6 步
6.编成辫子
第 7 步
7.团起,收口捏住
第 8 步
8.放面包桶盖保鲜膜发酵(默认2个小时),面包桶四周包锡纸,选烘烤35分钟,烤15分钟时取出锡纸
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