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正宗家常版酥皮红豆沙面包的做法_如何做酥皮红豆沙面包好吃

酥皮红豆沙面包主图

标签:面包 饼干 蛋糕 早餐 烘焙美食 烤箱

酥皮红豆沙面包简介及特色: 你知道和未来约会是什么样子?未来对于每个不同年龄、不同阶段的人都会有不同的意义,相对于现在的我未来就是时间,未来就是明天。我们永远不能预料明天会发生什么,明天就像我学习烘焙做的面包、蛋糕、饼干……,什么滋味,充满想象,所以我和未来的约会就是始终充满希望、坚持信念、快乐生活。快乐烘焙,分享美食,也是我和未来约会的一部分。今天来分享的是酥皮红豆沙面包,非常朴实的面包,吃起来皮酥馅香,希望大家喜欢!

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分享酥皮红豆沙面包的做法,让更多人知道怎么做

酥皮红豆沙面包所需食材

材料:
高筋粉(240g);飞饼(4张);蛋液(适量);牛奶(100g);糖(10g);红豆沙馅(适量);酵母(2g);高筋面粉(60g);盐(3g);糖(20g);奶粉(10g);鸡蛋白(30g);酵母(2g);黄油(20g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

酥皮红豆沙面包的做法和步骤

  • 酥皮红豆沙面包的做法和步骤第1张图

    1.1、把中种面团材料(主料中前4项)全部放进面包机,启动揉面程序,等面团稍光滑拿出放进保鲜袋,扎紧袋口放入冰箱冷藏16小时以上。从冰箱里取出中种面团撕成小块放入面包机,再放入主面团(主料中后7项)除黄油以外的材料,启动揉面程序,等面团揉到光滑加入黄油继续揉至面团到完全扩展阶段,俗称“手套膜”。

  • 酥皮红豆沙面包的做法和步骤第2张图

    2.因为天气气温比较低了,把揉好的面团放入烤箱进行发酵可以大大加快发酵速度,烤盘中加入冷水放在烤箱最下层上面架上烤网放面团,我用了35分钟一发就完成了。

  • 酥皮红豆沙面包的做法和步骤第3张图

    3.一发完成的面团排气后均分成9份每个约62克,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

  • 酥皮红豆沙面包的做法和步骤第4张图

    4.撒干粉把飞饼稍许擀薄用拉网刀滚一下,醒发好的面团擀薄包入豆沙馅揉成椭圆,包上拉好的飞饼,不要包的太紧面团还要继续发大,我是一张飞饼包两个。

  • 酥皮红豆沙面包的做法和步骤第5张图

    5.做好的面包坯放烤盘中再放进烤箱进行二次发酵(重复3的操作),大约发至原来的两倍大,拿出涮上蛋液,放进预热好的烤箱中下层,上下火180度20分钟。

酥皮红豆沙面包做法技巧

1、飞饼用拉网刀时一定要先撒点干粉,避免粘连。
2、面包可以做成各种形状,包酥皮不要太紧,留有发酵余地。

酥皮红豆沙面包饮食禁忌

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上一道菜:中种玉米提子吐司的做法[图文]

下一道菜:草莓蛋糕卷的做法[图文]