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手撕蒜薹
菜品特色
手撕蒜薹是一道清新的小凉菜。菜中添加了老谭香肉条，使这道菜口感更加丰富了。现在正是蒜薹上市的季节，也是蒜薹最鲜嫩的时候。我们不妨多吃一些。蒜薹北京习惯叫做蒜苗，蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。菜品禁忌
所需食材
蒜薹、老谭香肉条、生抽、香醋、香油、盐、鸡精、辣椒酱、糖所需调料
手撕蒜薹的做法
1、 准备好所用食材。
2、 把老谭香肉条撕成小细条状.
3、 取一碗加入生抽 香醋 糖 鸡精 盐 香油和辣椒酱搅拌均匀成料汁。
4、 蒜薹洗净，劈成4瓣，用手轻轻撕开。
5、 锅中注入水，加入盐和几滴油，烧开后放入蒜薹焯水。
6、 焯水的蒜薹条直接放入冷水中冲凉。
7、 沥干水分后放入盘中。
8、 倒入料汁。
9、 加入老谭香肉条丝。
10、 搅拌均匀即可。
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