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金枪鱼洋葱手撕包
菜品特色
营养学家发现，生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩洛哥等国居民心脏病发病率很低，普遍寿命长，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病，经过大量调查分析发现这与该地区以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、奶制品和橄榄油为主的饮食结构有关，被称为地中海饮食（Mediterraneandiet）。这款金枪鱼洋葱手撕包就是根据这一饮食理念制作的，适合全家人食用，不仅营养健康，而且味道也是棒棒的。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(350g)；奶油奶酪(65g)；自制酸奶(170g)；橄榄油(30g)；水浸金枪鱼肉(75g)；全蛋液(30g)；细砂糖(30g)；盐(4g)；酵母(4g)；洋葱(100g)；胡萝卜(45g)；熟玉米粒(45g)；番茄酱(适量)所需调料
金枪鱼洋葱手撕包的做法
1、这个配方对揉面的技巧要求不高，如果喜欢成品体积比较大而且有弹性，可以揉至完全阶段；2、炒制洋葱一定要用小火，否则容易焦黑影响口味；
3、选择的模具一定要用不粘模，脱模比较容易。
- 第 1 步
1.称量准备所需食材； - 第 2 步
2.将面粉、酸奶、奶酪、全蛋液（25克）、细砂糖、盐和酵母放入厨师机搅拌杯中； - 第 3 步
3.启动厨师机开始揉面； - 第 4 步
4.揉面过程中，将洋葱和胡萝卜切成碎粒； - 第 5 步
5.炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入洋葱碎，小火慢慢煸炒至洋葱变成金黄色； - 第 6 步
6.将锅中的橄榄油盛出，晾凉备用； - 第 7 步
7.将胡萝卜碎倒入锅中，继续煸炒几下，关火晾凉备用； - 第 8 步
8.当面团揉至慢慢抻开，可以形成比较厚的膜时，暂停机器； - 第 9 步
9.加入晾凉的橄榄油，重新启动机器揉面； - 第 10 步
10.大约10分钟，面团表面比较光滑，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜，揉面结束； - 第 11 步
11.用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵； - 第 12 步
12.约50分钟后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷； - 第 13 步
13.取出面团，排气后静置松弛15分钟； - 第 14 步
14.松弛面团过程中，将煸炒后的洋葱胡萝卜与金枪鱼、玉米粒混合，加入适量盐调味，拌匀； - 第 15 步
15.将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮； - 第 16 步
16.在面皮上抹上金枪鱼洋葱馅料后，切分成5份； - 第 17 步
17.再将切分的面皮叠加在一起，进行切分； - 第 18 步
18.将切分后的小面皮，竖放在中空蛋糕模内； - 第 19 步
19.放入烤箱中，加入一盆热水，进行二次发酵； - 第 20 步
20.面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束； - 第 21 步
21.在面包上刷上薄蛋液，淋上适量的番茄酱； - 第 22 步
22.放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟； - 第 23 步
23.出炉后立即脱模，在晾网上晾凉； - 第 24 步
24.晾凉后即可食用。
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