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红枣发糕
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菜品特色
第一次做发糕感觉很简单，口味上也比蛋糕来的让人容易接受。浓浓的枣香味...总之，蛮营养的发糕，每个人都有自己不同的口味，老少皆宜。菜品禁忌
所需食材
所需调料
红枣发糕的做法
1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；2、红枣也可以按自己喜好多放点；3、糖可以按自己的喜好多点或者少点，要、虑到红枣也略甜的。- 第 1 步
1.1.准备好红枣适量 锅中放少量水烧开 红枣放入 直到水分熬干 盛出切碎 - 第 2 步
2.2.鸡蛋打入盆，直接加入少量水、酵母粉、泡打粉少量、红（白）糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
- 第 3 步
3.3.加入面粉，搅拌均匀
- 第 4 步
4.4.加入1/3的红枣肉拌匀
- 第 5 步
5.5.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)发酵
- 第 6 步
6.6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
- 第 7 步
7.7.入蒸锅，中大火蒸30-40分钟，中途不要开盖子
- 第 8 步
8.8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
该菜品最后更新于：2025-08-26
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