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魔芋牛肉火锅
菜品特色
喜欢这样的小日子，在寒冷的天气里，两个人守着一个锅，在氤氲的热气中庆祝新年的第一天，过瘾、踏实、温暖。菜品禁忌
所需食材
罐装牛肉火锅1罐；土豆1个；白萝卜1/2个；粉丝1扎；腐竹适量；白蘑菇10朵；牛肉丸；鱼丸；包心丸；莜麦菜1把；菠菜1扎；香菜1扎所需调料
沙茶酱适量；魔芋牛肉火锅的做法
- 第 1 步
1.粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中； - 第 2 步
2.莜麦菜洗净，中间切一刀；香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根；菠菜洗净、去根，码入盘中；白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘； - 第 3 步
3.用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出；将牛肉倒入锅中，加入足量开水；大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了；等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。 - 第 4 步
4.小帖士：1. 粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮；2. 土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化；3. 牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出；4. 注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。 - 第 5 步
5.这一罐牛肉沉甸甸的，里面都是好东西，不仅有牛肉，最让我惊喜的是有好多牛筋和牛杂，这两样都是我超级喜欢的。就用这罐牛肉做锅底，我们又买了些汕头的手打牛肉丸、鱼丸和包心丸，还有涮锅必备的白萝卜、土豆、粉丝、腐竹、蘑菇，还特意去买了几样青菜，一顿奢华的火锅宴就拉开序幕。 - 第 6 步
6.据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤，非常浓郁，看起来油花花的，其实吃起来并不油腻，汤中还有好多魔芋，加上香辣的味道，香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料，因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配，虽然风格有点儿混搭，但吃得开心最重要。 - 第 7 步
7.喜欢这样的小日子，在寒冷的天气里，两个人守着一个锅，在氤氲的热气中庆祝新年的第一天，过瘾、踏实、温暖。
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