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藤椒焖羊腿
分类:
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
看着这个像鸡腿一样的法式羊腿我就来了灵感,正好这几天四川的藤椒也上市了,我今天给这法式羊腿加一点四川情结!
菜品禁忌
所需食材
羊腿;青
花椒
;
大葱
;老
姜片
;
大蒜
所需调料
糖;料酒;盐;
藤椒焖羊腿的做法
第 1 步
1.解冻以后的法式羊腿,绿油油的青花椒、大葱节、老姜片、大蒜,五成油温下锅煸香,煸香以后加水;
第 2 步
2.加入羊腿,加入糖色、料酒、盐,水开以后打去浮沫小火加盖焖烧两个小时(羊腿熟软就行了),羊腿捞出后装盘备用同时滤去锅内的各种浮渣(用细丝漏);
第 3 步
3.勾芡(用高级生粉勾玻璃芡),芡汁要适度,给法式羊腿挂汁,是不是晶莹剔透?呵呵 还没好哦,还差最后一步!
第 4 步
4.撒上脱水的香菜末就成菜了!
第 5 步
5.这款菜技术难度相对比较高,勾芡的把握很重要!大家不妨试试。
第 6 步
6.看着这个像鸡腿一样的法式羊腿我就来了灵感,正好这几天四川的藤椒也上市了,我今天给这法式羊腿加一点四川情结!
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