如意黄金包
菜品特色
这道菜造型美观，味道鲜美，口感软嫩，老少皆宜，应该最受小朋友的喜欢和青睐。只要营养搭配合理，亲们可更换内馅的原料。为了突出喜庆，俺用红线绳系的黄金包，用烫软的韭菜和葱叶来系也不错。菜品禁忌
所需食材
虾仁50克；胡萝卜40克；芹菜20克；鲜香菇1朵；鸡蛋2个所需调料
植物油10毫升；食盐；姜汁；如意黄金包的做法
- 第 1 步
1.虾仁洗净，去虾线，切小丁，加姜汁腌渍15分钟。鸡蛋打散，搅匀备用；胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁。香菇去蒂，洗净，切小丁。
- 第 2 步
2.将切好的胡萝卜、芹菜和香菇用沸水焯烫半分钟，沥干水分；炒锅内倒少许植物油烧热，放入虾仁煸炒至九分熟。 - 第 3 步
3.加焯好的胡萝卜、芹菜和香菇炒匀，加盐调味，盛出当作馅料；平底锅内抹少许植物油，烧热后舀取部分蛋液，轻轻转动锅，摊成蛋饼，用小火将其煎熟。 - 第 4 步
4.将蛋饼平放于盘中，稍微晾凉后，舀少许馅料放在中央，拉起蛋饼四周使其收拢，再用红色线绳系好，这样一个黄金包就做好了；用同样的方法做好剩余的黄金包。 - 第 5 步
5.黄金代表财富，俺特意做了这个黄金包，希望大家在新的一年里富贵吉祥、财运亨通！黄金包的外皮是蛋饼做的，如果将鸡蛋煎成更薄的蛋皮，口感会更好。内馅选用了四种原料，荤素搭配，营养全面，色彩丰富。 - 第 6 步
6.这道菜造型美观，味道鲜美，口感软嫩，老少皆宜，应该最受小朋友的喜欢和青睐。只要营养搭配合理，亲们可更换内馅的原料。为了突出喜庆，俺用红线绳系的黄金包，用烫软的韭菜和葱叶来系也不错。这款黄金包看起来是不是特诱人呀？是不是有想吃的冲动呢？其实它的做法并不难，喜欢就动手做起来吧！ - 第 7 步
7.营养解说：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。
- 第 8 步
8.香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。芹菜中含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C以及烟酸、钙、铁、芹菜苷、胡萝卜素等营养成分。具有降压的功效，其所含的大量膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘。
- 第 9 步
9.鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
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