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多彩香菇肉包
菜品特色
多彩香菇肉包是一款很好看很漂亮的包子，运用不同的蔬菜作为天然的染色剂，好看又健康。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜1根；南瓜150克；菠菜100克；紫甘蓝100克；面粉适量；酵母3克；香菇20克；猪肉200克所需调料
料酒1汤匙；生抽1汤匙；糖少许；盐1匙；多彩香菇肉包的做法
- 第 1 步
1.胡萝卜、南瓜、菠菜、紫甘蓝分别用搅拌机打成菜汁。（菠菜需焯水）
- 第 2 步
2.4色菜汁微波炉加热至35度左右，分别加入适量面粉、酵母，和成光滑面团，温暖处发酵40分钟。 - 第 3 步
3.4色面团发酵至差不多2倍大小时，分别切成等量大小的面剂子，静置20分钟待用。 - 第 4 步
4.猪肉剁成肉末，香菇泡发后切成小丁，两者放入容器，加入料酒、生抽、糖、盐，顺同一方向搅拌上劲成肉馅。 - 第 5 步
5.4色面剂子分别擀成中间厚四周薄的面片，放入适量大小的肉馅，包好包子生坯，静置20分钟。 - 第 6 步
6.包子生坯放蒸锅上（最好垫上纱布），冷水上锅，大火蒸20分钟。关火后，待几分钟后再掀盖，以免包子受冷缩回去了。 - 第 7 步
7.小贴士：1、融化酵母的温度不能高,不然酵母会被烫死,面就发不起来了。2、蒸包子时中途不要掀开盖子，以免包子突然遇大量冷空气后回缩。
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