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猪肉脯
分类:
家庭餐
烤箱
特色小吃
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自制猪肉脯,干净又卫生。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
泥500g(用
牛肉
泥也可)
所需调料
老抽;生抽;盐;糖;蚝油;黑胡椒粉;
猪肉脯的做法
第 1 步
1.肉泥加调料拌匀,顺着一个方向一直搅拌上劲,腌制1小时以上。
第 2 步
2.台面上铺一张锡纸,放上一坨肉,上面盖保鲜膜,擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻,再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上,把锡纸的四边上折一下,以防一烤出汁会留在烤盘上。
第 3 步
3.烤箱预热200度,中层,上下火,烤约15分钟时,把肉片翻面,烤10分钟,再翻面继续烤5-10分钟。
第 4 步
4.小贴士:1、猪肉泥选用后腿肉口感更好。2、锡纸上可以刷点油再擀肉。这样烤的时候不会粘。我没有刷油,边缘会稍微粘,翻面时需借助工具,不过也不严重,懒人。3、烘烤时间长短看个人喜好的口感硬度。时间长点肉硬,时间短了肉嫩。我喜欢前者。那样才有肉脯的意思。4、调料可随自己口味更换,加点辣椒粉什么的,太好吃!!
第 5 步
5.猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯,营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。
第 6 步
6.营养素每100克,热量178.83大卡;碳水化合物1.74克;脂肪11.66克;蛋白质16.94克;纤维素0.02克。
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