正宗家常版金针菇拌豆干的做法_如何做金针菇拌豆干好吃

金针菇拌豆干的功效：瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

金针菇拌豆干简介及特色：很好吃很清爽的一道菜。

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材料：: 金针菇;豆干3片;芹菜4根;干红辣椒3个（可不放）;花椒10粒（可不放）;蒜1瓣
调料：: 盐1/2茶匙（3克）；糖1/2茶匙（3克）；陈醋2茶匙（10ml）；生抽1茶匙（5ml）；; 难度：简单; 烹饪时间：10-30分钟

1.金针菇切掉根部，冲洗干净。豆干切成1cm宽的条，芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段，蒜去皮切薄片备用。
2.锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。
3.将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。
4.锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，改成小火放入干红辣椒，花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香变金黄色后，马上把油倒入拌好的菜里，拌匀后即可食用。
5.超级啰嗦：豆干可以用各种豆制品代替，比如熏干，茶香干等都是很好的选择；金针菇一定要煮够2分钟，不要太短时间，之前听说过食用不熟的金针菇导致食物中毒的事件哦；除了配合芹菜，切成丝的荷兰豆与金针菇搭配也很好吃。你还可以根据自己的口味，添加黄瓜，胡萝卜等其他蔬菜；烧热油时，要注意材料放的先后顺序，先放辣椒和花椒，再放蒜片。如果同时放，蒜片会炒糊。