素排骨
菜品特色
好吃的东西不给他多吃，不好吃的东西则要变着花样、做出他喜欢的味道给他吃，好象把山药做成排骨的样子、甜酸的口味，这样连小朋友不喜欢的山药都可以做得有情趣又有味道呢。菜品禁忌
所需食材
山药半根；豆皮4~5张张；姜1片所需调料
番茄酱2勺；李锦记财神蚝油2勺；糖1勺；素排骨的做法
- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.豆皮泡软，姜切片。 - 第 3 步
3.山药去皮后切条，泡在清水里可以防变黑。 - 第 4 步
4.泡软的豆皮切成比山药条略窄的条。 - 第 5 步
5.将山药条放在一张豆皮上，将豆皮绕着山药条一圈圈卷起，可以用两至三张剪好的豆皮来卷，最后要在边缘处涂少许面粉水以粘合。把所有的山药都用豆皮卷好。 - 第 6 步
6.锅中倒入一些油，油温后，放入姜片爆香。 - 第 7 步
7.放入山药豆皮卷过油煎炸两分钟左右。 - 第 8 步
8.倒出多余的油后，加入李锦记财神蚝油2勺、番茄酱2勺和糖1勺，并加少许水将将没过山药卷。 - 第 9 步
9.以中火闷约15分钟后大火收汁或至汤汁粘稠即可。 - 第 10 步
10.这道菜的调味组合其实也是我经常用的：番茄酱+李锦记蚝油+糖，番茄酱与糖酸甜的味道又透着蚝油的鲜香，可以算是一种万能的儿童调味汁，不仅可以用来烹饪这道素排骨，炖真的排骨、鸡块，以及烧茄子、烧豆腐都可以这样调味呢。
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