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正宗家常版河蚌咸肉豆腐煲的做法_如何做河蚌咸肉豆腐煲好吃

河蚌咸肉豆腐煲主图

标签:家庭餐 靓汤

河蚌咸肉豆腐煲的功效补钙铁锌硒

河蚌咸肉豆腐煲简介及特色: 新鲜的河蚌肉加上咸肉和豆腐,在砂煲内慢火炖上1-2小时,吃的时候撒上些胡椒粉,那就是一锅极其鲜美而香浓的汤煲了!

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分享河蚌咸肉豆腐煲的做法,让更多人知道怎么做

河蚌咸肉豆腐煲所需食材

材料:
河蚌;咸肉;豆腐;冬笋;姜片
调料:
盐;胡椒粉;料酒;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

河蚌咸肉豆腐煲的做法和步骤

  • 河蚌咸肉豆腐煲的做法和步骤第1张图

    1.把河蚌肉切成均匀的小块(较硬处可以用刀柄捶几下),用盐搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗净;

  • 河蚌咸肉豆腐煲的做法和步骤第2张图

    2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内,加料酒没过河蚌肉,烧开并煮几分钟;

  • 3.砂锅内加姜片和水,烧开后撇去浮沫;加入切好的咸肉片,烧开后转小火;

  • 河蚌咸肉豆腐煲的做法和步骤第4张图

    4.大约半小时后再加入豆腐和冬笋;小火炖至河蚌肉软烂,豆腐起孔后加盐调味即可;起锅后可撒些胡椒粉。

  • 河蚌咸肉豆腐煲的做法和步骤第5张图

    5.河蚌处理的时候一定要弄干净,不然会很腥。买回来的河蚌一定要用盐搓洗2-3遍,直至把河蚌表面的粘液洗干净!入锅的时候先不急着加水,而是先加足量的料酒,开着锅烧开,并煮几分钟,这样河蚌的大部分腥味就会随着酒精而挥发掉!

河蚌咸肉豆腐煲做法技巧

河蚌咸肉豆腐煲饮食禁忌

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