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正宗家常版五香卤煮花生的做法_如何做五香卤煮花生好吃

五香卤煮花生主图

标签:凉菜 家庭餐 煮锅

五香卤煮花生的功效补钙铁锌硒

五香卤煮花生简介及特色: 卤煮好的花生,看电视或者休闲时候剥剥吃,很过瘾的啊!

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分享五香卤煮花生的做法,让更多人知道怎么做

五香卤煮花生所需食材

材料:
花生;桂皮;八角;香叶;豆蔻;草果;花椒;干辣椒;(香料可以根据自己家里有的品种放)
调料:
盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

五香卤煮花生的做法和步骤

  • 五香卤煮花生的做法和步骤第1张图

    1.花生用清水反复搓洗干净表面泥沙; 清洗好的花生,每个都用手指轻轻捏开一个口子。

  • 五香卤煮花生的做法和步骤第2张图

    2.把各种香料准备好,自己家里有什么都可以放点进去;半锅清水烧开,倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟,让香料的香味煮出来。

  • 五香卤煮花生的做法和步骤第3张图

    3.开盖加足量盐(尝一下,要偏咸一点),倒入花生,盖上盖子;大火煮开后转小火焖煮20分钟,关火不要开盖,让其浸泡在汤汁中入味。着急的话,一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。

  • 五香卤煮花生的做法和步骤第4张图

    4.【小贴士】:1. 卤煮花生的时候,把花生捏开一个口子,这样汤汁的味道容易渗透进去,里面的花生米就容易入味。2. 香料的品种不限,除了基本的桂皮八角这些,其它可以自由搭配。喜欢吃辣的可以把干辣椒剪开再煮,这样辣味更重些。像我这样整个干辣椒煮,只有微微的辣味。3. 煮好的花生一次吃不完, 剩下的就浸泡在汤汁里,吃的时候捞出。

  • 五香卤煮花生的做法和步骤第5张图

    5.以前做五香煮花生的时候,老觉得煮好久泡好久都不入味,想了想,花生壳包着,味道当然不容易进到里面,所以我现在做带壳花生,在煮之前都会多做一个步骤,那就是用手指把花生轻轻按开个口子,这样煮的时候,汤汁中的味道就很容易进入到花生壳里面,藏在壳里的花生自然就容易入味了。

  • 6.营养专家们发现,优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素,它含有大量的单不饱和脂肪酸,能够增加热量散发,燃烧有害胆固醇,降低高血脂。而除了叶酸,花生中还含有多种有益的纤维素,有清除肠内垃圾的作用,不会导致肥胖。

五香卤煮花生做法技巧

花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类,比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。花生还是一味很好的中药。花生性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿等作用。

五香卤煮花生饮食禁忌

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