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家常菜
芹菜炒牛肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬天应该多吃点羊肉和牛肉的,补充能量的!
菜品禁忌
所需食材
牛肉
;
芹菜
;
姜片
所需调料
料酒;鸡精;郫县豆瓣;糖;
芹菜炒牛肉的做法
第 1 步
1.准备材料。我买的这个牛肉是很嫩的那种,所以就没用生粉抓了,比较偷懒,多用些油滑牛肉,自然就不会老,不过你买的牛肉本身不是很嫩的话,要用生粉抓过,最好还要加点油一起抓牛肉,然后再去滑锅。
第 2 步
2.牛肉洗干净细切片,芹菜洗干净切段。
第 3 步
3.锅中底油,油热倒入牛肉翻炒至变白,1分钟就可以了。
第 4 步
4.加几个姜片,1大匙豆瓣酱,豆瓣酱不需要太多的,继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。
第 5 步
5.加料酒,一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。
第 6 步
6.混炒一分钟就可以了,加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了,豆瓣酱本身有咸味的哦!
第 7 步
7.冬天应该多吃点羊肉和牛肉的,补充能量的!
第 8 步
8.这道菜做法简单,很多人容易将牛肉炒老,可以用生淀粉抓抓,油多放点就会嫩滑很多,我这个牛肉本身比较嫩,就没抓生粉了,也是比较偷懒的做法。
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