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酸菜肉丝面

分类:懒人餐 早餐 主食粉面 家庭餐 功效:健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

早起煮好面条,舀几勺前晚熬好的汤料,撒上点葱花,一碗热乎乎的酸菜面就出炉了,自己在家DIY,卫生不说,还物超所值,更为重要的是,那碗面里,蕴藏着对家人最真切的关爱!

菜品禁忌

酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制

所需食材

地道的酸菜里脊

所需调料

泡制的小米辣十颗;泡姜一小块;盐;鸡精;

酸菜肉丝面的做法

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,所以含有大量的乳酸菌,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
  • 第 1 步1.酸菜片薄,切丝。小米辣切段,泡姜切片待用;
  • 第 2 步2.里脊肉切细丝,加少量盐、味精码味;
  • 第 3 步3.锅里多放点油,热至九分时,下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香,一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好;
  • 第 4 步4.锅里放高汤或清水,大火烧开后,调小火熬十五分钟;
  • 第 5 步5.等熬到满屋香气四溢时,放肉丝下锅、拨散,同时在汤里加入鸡精,盐烧一两分钟至沸开。于是,一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了;
  • 第 6 步6.早起,一边把酸菜汤烧开(时间不够可在前一晚做好汤),一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内,盛面、加汤,面上铺上酸菜与肉丝,准保让你吃得爽性痛快。
  • 第 7 步7.十几年过去了,自己早已为人妻母,常常会怀念童年那碗酸菜面;也会在某个天气凉爽又心情愉悦的早晨,为家人做一碗酸菜肉丝面。
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