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家常菜
芙蓉鸡片
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;瘦身餐;减肥瘦身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
芙蓉鸡片, 是一道美味可口的菜肴,各大菜系都有自己独特的烹制方法。鸡片洁白如娇嫩芙蓉,配上红色的火腿,使成菜清新、妍丽,入口柔软细微鲜美。
菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉;
火腿
;
鸡蛋
;
淀粉
所需调料
油;鸡油;鸡汤;精盐;味精;(鸡油和鸡汤都可以不放);
芙蓉鸡片的做法
第 1 步
1.鸡肉切成薄片,把鸡蛋清滤入深盘内,用筷子打成泡沫状;火腿切末;
第 2 步
2.用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好;炒锅上火烧热,加入食用油,烧至五成热时,下入浆好的鸡片,用筷子拨散滑熟,捞出沥油;
第 3 步
3.锅内留底油,加鸡汤(可用开水代替)、盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,推炒几下,再加入滑好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内,撒上火腿末、热鸡油即成。
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