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上汤豌豆尖
菜品特色
豌豆富含丰富的碳水化合物、铜和胡萝卜素等营养素，特别适合出现暗适应能力下降，夜盲及干眼病；生长发育受阻；味觉、嗅觉减弱，食欲下降；头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等人群。菜品禁忌
所需食材
豌豆尖(300克)；皮蛋(1个)；色拉油(1汤匙)；食盐(1茶匙)；大蒜(2瓣)；水淀粉(1汤匙)所需调料
上汤豌豆尖的做法
1、豆苗一般上汤的才可以吃到它的原汁原味。 2、家里有鸡汤的话可以用鸡汤煮熟就更好了。- 第 1 步
1.准备材料：豌豆尖300克、皮蛋1个、色拉油1汤匙、食盐1茶匙、大蒜2瓣、水淀粉1汤匙 - 第 2 步
2.皮蛋切块，胡萝卜切丁，蒜切片。 - 第 3 步
3.豌豆尖洗净切段。 - 第 4 步
4.热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。 - 第 5 步
5.倒入切碎的皮蛋丁翻炒。 - 第 6 步
6.加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味，倒入碗豆尖。调水淀粉勾芡后起锅即可。
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