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杂菇煲
分类:
儿童
煸炒
功效:安胎;孕期;备孕;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
菜品禁忌
所需食材
红彩椒(1个);
青椒
(1个);
口蘑
(50克);
草菇
(50克);
香菇
(50克);
竹笋
(50克);
色拉油
(10毫升);
食盐
(5克);
生抽
(5克);
蚝油
(1茶匙);
小葱
(5克)
所需调料
杂菇煲的做法
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。 2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。
第 1 步
1.准备食材:白蘑菇适量、草菇适量、鲜香菇适量、香笋适量、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。
第 2 步
2.青、红椒切块,笋切块。
第 3 步
3.各种蘑菇切块。
第 4 步
4.油热后,先煸炒白蘑菇和草菇。
第 5 步
5.等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火。
第 6 步
6.放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青、红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅。
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