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雪梨肉丸汤
分类:
清甜
秋季
功效:润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
秋季润燥,请看话痨版菜谱!
菜品禁忌
所需食材
梨
(一个);
猪肉
(200克);
生粉
(少许);
鸡蛋
(一个)
所需调料
雪梨肉丸汤的做法
猪肉剁丸子最好是七分瘦三分肥,光瘦肉口感偏差,可以加鸡蛋,但是还是差!
梨我不认识品种,基本上清甜就行,帅哥我都爱看,管他是正太还是型男!
基本上这就是个傻子菜,多美味也说不上,怎么都比不上猪脚好啃!(原谅福兰妹子重口味)
第 1 步
1.猪肉剁成肉糜,现在机器也能打,超市还有现成的卖。但是本着越折腾越完美的本能,还是用手剁吧。而且,生气了,郁闷了,剁肉是种排解方法,也能起到威慑伴侣的作用!不知道剁了多久,反正新闻联播从中国人民的幸福生活播到了世界人民的痛苦生活,没怎么太烂,但是能搓成团就好!
第 2 步
2.在肉里加少许生粉,一个鸡蛋,其实鸡蛋理论上是不要加的。但是瘦肉太多丸子会硬,加个蛋软点。另,生粉是蓬松剂,建议少少加点,多了就不是肉丸子了!这个看着办吧
第 3 步
3.用手抓吧,手感很好!我不想洗手用了手套,手感很差,不幸福!
第 4 步
4.把梨用盐搓搓,据说是去果蜡,也可以去皮,但是食物要有原味,墨鱼汤还要下板一起炖类(其实是觉得刨皮太麻烦),切块去核!
第 5 步
5.烧锅清开水下丸子,我有强迫症,一定要用双数!水再开的时候,捞掉浮沫!下梨!
第 6 步
6.装到隔水炖锅里开炖,也可以直接小火炖
第 7 步
7.一个小时后放盐出锅!就是丸子出油就差不多了!
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