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奶酪包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
同事喜欢吃这个,买来给我让我吃了之后给他做,算了下她买来的1/4角的比我做的一整个价格还高。于是送了他4个1/4块面包,也就是一整块面包。她开心坏了,嗯,这只是一个自己做来更省钱的故事。
菜品禁忌
所需食材
面
包用料:;
高筋
面
粉(250g);
牛奶
(110ml);
鸡蛋
(1个);糖(40g);盐(2g);
酵母
(8g);
奶酪
馅:;
奶油
奶酪
(125g左右);
糖粉
(15g);
奶粉
(10g);蘸
面
包表
面
奶粉
:(适量)
所需调料
奶酪包的做法
做好的面包不要放冰箱里,会回生。涂完奶酪的面包要放到塑料袋或其他密闭容器里。做好的奶酪包三天内吃完,三天后会坏掉。
第 1 步
1.把110g牛奶,一个鸡蛋(留5g全蛋液刷面包表面),250g面,40g糖,2g盐,4g酵母,依次放到面包机里,连续用发面团档揉3次基本就能揉出能拉出薄膜的状态。发酵好后,揉成稍微扁的圆形,放到6寸或者8寸的蛋糕模具中。(这些材料6寸的能做两个,8寸能做一个,我用两倍材料做了一个8寸,和两个6寸)
第 2 步
2.放一盆烧好的热水进烤箱,模仿面包店里,发酵箱的温度湿度对面团进行二次发酵
第 3 步
3.发酵到约2倍大,约40分钟,如图。
第 4 步
4.面团表面刷全蛋液
第 5 步
5.160℃烤20~25分钟。
第 6 步
6.烤面包的时候,制作奶酪馅,将125g奶油奶酪,15g牛奶,15g糖粉,奶粉10g混合,再用电动打蛋器打发。
第 7 步
7.打成这样就可以了。
第 8 步
8.面包烤好了立刻拿出来,晾20分钟左右,在面包温热的时候,一切4份,再在中间切两刀,如图。
第 9 步
9.在切的两刀的夹层和横切面涂上做好的奶酪馅。
第 10 步
10.两个横切面蘸上奶粉,如图。可以吃了
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