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剁椒鱼头
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菜品特色
这道剁椒鱼头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由胖头鱼 鱼头 (1个);剁椒(120g); 生姜 (1块); 香葱 (4颗); 菜籽油 (70ml);豉油(10ml); 料酒 (20ml);盐巴(15g);鸡粉(10g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的剁椒鱼头吧。菜品禁忌
所需食材
胖头鱼鱼头(1个)；剁椒(120g)；生姜(1块)；香葱(4颗)；菜籽油(70ml)；豉油(10ml)；料酒(20ml)；盐巴(15g)；鸡粉(10g)所需调料
剁椒鱼头的做法
- 第 1 步
1.鱼头清理干净，把鱼身子切一刀，撒盐巴，腌制15分钟以上！ - 第 2 步
2.准备好剁椒，姜蓉！辣椒用红色，绿色都可以，看自己喜欢吧！绿色的更辣！ - 第 3 步
3.坐锅烧热下50ml菜籽油将剁椒姜蓉翻炒一分钟，加鸡粉炒匀！ - 第 4 步
4.将鱼头里腌制出的血水倒掉，淋料酒，豉油，铺上剁椒，上热锅大火蒸15分钟！ - 第 5 步
5.再次热锅下20ml菜籽油烧辣关火，一把将葱花扔锅里爆香，葱花铺在鱼头上！吃的时候把剁椒，葱花和到汤汁中，夹着鱼肉蘸着汤汁吃！ - 第 6 步
6.这款是用我自己做的剁椒酱蒸的，葱花改成香菜，不用泼油，自制剁椒酱比较香不用炒一遍，直接铺上蒸就好了！有兴趣的可以做点剁椒！不懂可以问我！
该菜品最后更新于：2025-09-27
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