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卤肉饭
分类:
懒人菜
午餐
晚餐
卤肉饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
台湾小吃花样繁多,其中最著名的当推卤肉饭,可谓好吃又营养。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(500g);
洋葱
(
红皮
)(4个);干
香菇
(10朵);
鸡蛋
;
青菜
;
料酒
(1勺);
醋
(少许);糖(适量);
老抽
(1勺);盐;
花椒
(适量);大料(适量);
香叶
(适量)
所需调料
卤肉饭的做法
第 1 步
1.五花肉切丁入水焯2分钟,用温水清洗干净。
第 2 步
2.香菇清洗一下用温水泡发,泡香菇的水沉淀留用。
第 3 步
3.洋葱香菇切丁,香料放料盒里(或用纱布包好)备用。
第 4 步
4.锅烧热,放人肉丁微煸出油,
第 5 步
5.再把肉拨一边,放入洋葱慢慢煸成葱酥。
第 6 步
6.接着放入香菇丁翻炒,撒1小勺白糖,烹人老抽,料酒和1小勺醋炒匀。
第 7 步
7.放葱姜和香料盒,倒入泡香菇的水,再加足够的开水大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
第 8 步
8.煮好的鸡蛋剥好皮,斜划几刀放入小火再炖15分钟关火焖1小时以上(时间越长鸡蛋越人味)。
第 9 步
9.小锅水烧开,加少许油和盐,把青菜焯一下。
第 10 步
10.盛一碗热米饭淋上卤肉汤汁,摆上小青菜,卤蛋切开摆好就可以享用了。
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