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巧克力奶油方块
分类:
蛋糕
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
本来想着好好做一个裱花来着,无奈打好的奶油在我的手温下一个软趴趴的,一点精神都没有,只好又在上面撒了一点可可粉,本来想掩盖一些倒下的奶油战士,弄巧成拙反而增加了一些香味,还有一些解腻!!不错!!
菜品禁忌
所需食材
巧克力
块(100克);
可可粉
(15克);
鸡蛋
(5只);
白糖
(80克);低粉(70克);
色拉油
(50克);水(20克);淡
奶油
(150克)
所需调料
巧克力奶油方块的做法
1.蛋糕糊的搅拌不能顺着一个方向,避免面糊上劲,影响蛋糕的成品。2.无论蛋白还是奶油的打发都要注意在无油无水的状态下才能成功。
第 1 步
1.准备好原料。
第 2 步
2.巧克力块刮成小片待用
第 3 步
3.刮好的巧克力隔水蒸融化。
第 4 步
4.加入蛋黄,白糖,色拉油,水电混合物中。
第 5 步
5.一个方向打发均匀。
第 6 步
6.筛入低粉,可可粉。
第 7 步
7.搅拌均匀。
第 8 步
8.分两道三次加入打发好蛋白拌匀。
第 9 步
9.完全拌好的面糊。
第 10 步
10.倒入垫好锡纸的土司膜里面。
第 11 步
11.170度预热后上下火60分钟,放凉待用。
第 12 步
12.奶油加白糖打发。
第 13 步
13.蛋糕从中间剖开,先涂上一层奶油
第 14 步
14.切成小块。
第 15 步
15..再在外面涂上打发好奶油。
第 16 步
16.筛上可可粉就可以。
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