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清蒸翘嘴鱼
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菜品特色
这鱼宁波人叫翘嘴蒡鱼（音），是一种水库里的鱼，肉质较嫩。菜品禁忌
所需食材
翘嘴鱼(1斤左右)；料酒(1调羹)；姜片(6片)；葱花(少许)；蒸鱼豆豉酱油(2~3调羹)；盐(适量)所需调料
清蒸翘嘴鱼的做法
还可以在出锅前在鱼上面浇上热油，就是葱油鱼，但此鱼较油腻，我就没有浇油。- 第 1 步
1.将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。 - 第 2 步2.倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。
该菜品最后更新于：2025-09-05
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