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自制肉松
分类:
荤菜
面包
面包机
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
以前最喜欢买肉松卷吃了,后来看到一些关于假肉松的新闻,然后自己也学会了烤面包,就决定自己做肉松。用面包机简单,但没有面包机依然能做出好吃的肉松。只要你有足够的耐性,好肉松一定会炒出来。
菜品禁忌
所需食材
猪
里脊
(3——4斤);咖喱块(一块);
生抽
(适量);糖(一点点);盐(适量);
五香
粉(适量);
八角
(一粒);
香叶
(3片);
桂皮
(一块)
所需调料
自制肉松的做法
第 1 步
1.等肉煮好,将肉盛出来,控干水分。(如果表面有沫沫,可以准备一盆开水,肉在开水中过一下,冲掉表面的沫沫)
第 2 步
2.将肉装进食品袋,最好两层,防止漏。
第 3 步
3.用擀面杖敲敲打打,不用手下留情,尽管敲,可劲打,将肉敲打的越松散越好。
第 4 步
4.锅里放入色拉油,转一圈,锅四周都粘上油即可,将多余的油盛出来。
第 5 步
5.将砸好的肉倒入锅里。中小火翻炒,分次加入生抽,翻炒,盐糖,翻炒,五香粉,翻炒,咖哩块,再翻炒哈哈,就是加一样,炒一会,这样料能炒匀。
第 6 步
6.料全部放完后,盛出一半,不然炒不开。分两次炒。中小火和小火之间,调换火候。用筷子不停翻炒。炒到水分蒸发之后,就能看到肉条一点点变成肉丝了。
第 7 步
7.大概炒了一个小时左右。可以看到已经成为肉松了。
第 8 步
8.如果想让肉松更细,可以用料理机再打一下,几秒即可。
第 9 步
9.打好的肉松,放在帘子上,铺上干净的纸(铺层纸还方便收),摊开,晾凉。
第 10 步
10.来张近景,被放大的肉松。
第 11 步
11.做了好多肉松,看着特有成就感。
第 12 步
12.一般都是晚上做,做好后晾一夜,第二天早晨装袋,收起。冰箱冷藏保存会吃好久。可以做肉松面包卷,肉松面包,肉松蛋糕,肉松饼干。自制的肉松,味道好的没得说,直接吃也很棒。
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