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自制肉松
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菜品特色
以前最喜欢买肉松卷吃了，后来看到一些关于假肉松的新闻，然后自己也学会了烤面包，就决定自己做肉松。用面包机简单，但没有面包机依然能做出好吃的肉松。只要你有足够的耐性，好肉松一定会炒出来。菜品禁忌
所需食材
猪里脊(3——4斤)；咖喱块(一块)；生抽(适量)；糖(一点点)；盐(适量)；五香粉(适量)；八角(一粒)；香叶(3片)；桂皮(一块)所需调料
自制肉松的做法
- 第 1 步
1.等肉煮好，将肉盛出来，控干水分。（如果表面有沫沫，可以准备一盆开水，肉在开水中过一下，冲掉表面的沫沫） - 第 2 步
2.将肉装进食品袋，最好两层，防止漏。 - 第 3 步
3.用擀面杖敲敲打打，不用手下留情，尽管敲，可劲打，将肉敲打的越松散越好。 - 第 4 步
4.锅里放入色拉油，转一圈，锅四周都粘上油即可，将多余的油盛出来。 - 第 5 步
5.将砸好的肉倒入锅里。中小火翻炒，分次加入生抽，翻炒，盐糖，翻炒，五香粉，翻炒，咖哩块，再翻炒哈哈，就是加一样，炒一会，这样料能炒匀。 - 第 6 步
6.料全部放完后，盛出一半，不然炒不开。分两次炒。中小火和小火之间，调换火候。用筷子不停翻炒。炒到水分蒸发之后，就能看到肉条一点点变成肉丝了。 - 第 7 步
7.大概炒了一个小时左右。可以看到已经成为肉松了。 - 第 8 步
8.如果想让肉松更细，可以用料理机再打一下，几秒即可。 - 第 9 步
9.打好的肉松，放在帘子上，铺上干净的纸（铺层纸还方便收），摊开，晾凉。 - 第 10 步
10.来张近景，被放大的肉松。 - 第 11 步
11.做了好多肉松，看着特有成就感。 - 第 12 步
12.一般都是晚上做，做好后晾一夜，第二天早晨装袋，收起。冰箱冷藏保存会吃好久。可以做肉松面包卷，肉松面包，肉松蛋糕，肉松饼干。自制的肉松，味道好的没得说，直接吃也很棒。
该菜品最后更新于：2025-08-01
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