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红烧肉饭
分类:
红烧肉
饭
红烧
米饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做一份肥而不腻的红烧肉饭,解解馋!
菜品禁忌
所需食材
五花肉
;姜;蒜;
八角
;
色拉油
;
生抽
;
老抽
;盐;
鸡精
;
白糖
;
蘑菇
;
西兰花
;
花菜
;
橄榄油
;米饭
所需调料
红烧肉饭的做法
先用小火炒五花肉将油煸出来,做出的肉不腻。
生抽老抽本来就是咸的,盐在最后出锅时再依口味调整。
第 1 步
1.五花肉洗净切块后,放入开水中氽烫去除血水。
第 2 步
2.蘑菇洗净摘成小块,姜蒜切片。
第 3 步
3.锅中放少许油,小火将肉放入翻炒,慢慢煸出肉中的油。
第 4 步
4.倒入生抽,老抽炒至上色。
第 5 步
5.倒入没过肉的开水,加入姜蒜八角及少许糖,大火煮开后小火慢炖。
第 6 步
6.炖至汤汁渐少,肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖。
第 7 步
7.此时可准备配菜:将洗净的西兰花及花菜掰小朵,放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟。
第 8 步
8.烫好的蔬菜捞出后加少许盐,橄榄油调味。
第 9 步
9.肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅。
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