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糖醋腰花
分类:
下饭菜
功效:补肾;蛋白质
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪腰子,味甘、咸,性平。略能补肾气,利水,缓和作用,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
菜品禁忌
所需食材
猪腰
子(1对);
洋葱
(1/2个);灯笼椒(1/2个);黑
木耳
(20朵);
胡萝卜
(1根);
醋
(请不要用
陈
醋
)(50ml);
白糖
(25g);
生抽
(颜色偏深的话减半)(20ml);
黄酒
(10ml);盐(1g);
淀粉
(10g);水(20ml);
橄榄油
(20ml);
香油
(5ml);
姜丝
(3片的量)
所需调料
糖醋腰花的做法
猪腰中间的白膜一定要去的很干净才不容易有尿骚味。
第 1 步
1.猪腰买回来后先彻底去掉中间白膜,再泡在黄酒、麻油、盐调和的汁中泡20分钟后洗净,切成花刀待用。
第 2 步
2.黑木耳提前泡发洗净后放锅里煮3分钟滤水、洋葱切粗丝、胡萝卜、灯笼椒切片,再切点姜丝。
第 3 步
3.醋、生抽跟糖提前调好、淀粉加水也先调好放那里备用。
第 4 步
4.热锅下油后依次放入姜丝、洋葱(可以先放一半,因为很多朋友喜欢吃脆口的洋葱)、胡萝卜片炒出香味。
第 5 步
5.倒入腰子炒到发白,火候要旺,爆炒的。
第 6 步
6.接着可以放入黑木耳、青椒、剩下的洋葱翻炒下,可以倒入糖醋调料了,倒入后煮2-3分钟左右,夹一块腰子尝下口感,如果可以了就倒入淀粉勾芡,最后滴几滴香油准备出锅。
第 7 步
7.这道菜非常的开胃,米饭嗖嗖的下去了!
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