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炒乌贼
菜品特色
海边人家常吃的一道菜啦，墨鱼本身鲜味也很足，所以烹饪过程中尽量发挥它的鲜味就行了。菜品禁忌
所需食材
墨鱼(视大小一至三个)；青椒(一个)；姜(一小块)；干香菇(三至五朵)；白糖(少许)；盐(少许)；料酒(一点点)所需调料
炒乌贼的做法
炒墨鱼过程中要加水，但水宜少不宜多，多了墨鱼鲜味就会被冲淡- 第 1 步
1.看原材料，水发干香菇切片，然后青椒一开八也切小片，墨鱼切十字花刀然后改成小块。 - 第 2 步
2.看，墨鱼就这样单面划上刀印。注意别划太深就行了， - 第 3 步
3.锅中加底油，下香菇和姜片爆香 - 第 4 步
4.然后加入青椒一起炒香。不用担心青椒老，墨鱼也熟很快的。 - 第 5 步
5.青椒香气出来之后加入墨鱼，翻炒，大火，然后加入少量白糖提鲜。加入盐调味。 - 第 6 步
6.炒至微微变白，有点熟了，然后加入小半碗水，可以更少一点，然后盖上锅盖，焖一下。 - 第 7 步
7.基本熟了，临出锅前加入一点点料酒提鲜就好了， - 第 8 步
8.完成
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