酱香扁豆丝

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分类：下饭菜午餐功效：消暑;益气难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效，而且还是百搭的菜，扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，若急火快炒最好先焯水；切丝后采用炒、焖的方式，可以不用焯水，但务必焖熟。

菜品禁忌

所需食材

扁豆(400g)；洋葱(少许)；油(适量)；味事达酱香鲜酱油(30ml)；水(少许)

所需调料

酱香扁豆丝的做法

这次用味事达酱香鲜特级酱油，没有用其他调料，它自身酱香浓郁，源自特别添加的细磨豆酱和6个月的酿造期，而且没有任何添加，厨房里常备一瓶令人放心的酱油。

第 1 步1.扁豆择洗干净，切成丝；
第 2 步2.炒锅放油，油热后放洋葱丝煸炒；
第 3 步3.炒至洋葱丝变半透明时，放入扁豆丝翻炒；
第 4 步4.炒至扁豆稍微变色时，放入一小勺糖炒匀；
第 5 步5.放入味事达酱香鲜2大勺30ml炒匀；比较浓稠的酱油；
第 6 步6.扁豆的水分极少，需要顺着锅边淋入少许的清水以免糊锅，翻炒至水分蒸发掉，再次淋入少许的清水；
第 7 步7.如此反复直至扁豆断生，起锅。
第 8 步8.成品图
第 9 步9.成品图

该菜品最后更新于：2026-01-15

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酱香扁豆丝

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