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私房枣香红烧羊肉
菜品特色
私房枣香红烧羊肉，不用萝卜，同样没有膻味。用菜枣第二次去膻，可有枣的甜味。适合冬令进补不吃萝卜的人群。有人吃人参和膏方的，可这样烧羊肉。跟人学的，回族邻居就用枣，不用萝卜的。不用茴香之类，有很浓的枣香。羊肉烧酥而不烂。入口即化，留有枣香。宴请佳品。菜品禁忌
所需食材
羊肉(750g)；菜枣(100g)；红枣(40g)；盐(5g)；冰糖(80g)；卤肉酱油(100ml)；柚子皮粉(10g)；酒(50ml)；葱花(5g)；葱丝(15g)所需调料
私房枣香红烧羊肉的做法
第一次枣要挖开，第二次不挖开，整个。柚子皮粉去膻特好。- 第 1 步
1.羊前腿肉。 - 第 2 步
2.焯水，加黄酒，柚子皮粉。去膻。 - 第 3 步
3.放羊肉到炖锅中，放大葱，菜枣，煮开后改小火到熟透。 - 第 4 步
4.加酱油，糖，盐，新的整个枣。煮。 - 第 5 步
5.装盘。加葱花。 - 第 6 步
6.装盘。 - 第 7 步
7.特写。
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