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脆角豆角肉末
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
嘎嘣脆嘎嘣脆,每一口都香香脆脆的妙脆角,对于吃货们总是
菜品禁忌
所需食材
肉末
(300g);
四季豆
(200g);妙脆角(半包);
老抽
(少许);郫县
豆瓣酱
(半勺);
橄榄油
(少许);绍兴酒(少许);葱(两根);干
辣椒
(2颗);老姜(少许);
大蒜
(2瓣)
所需调料
脆角豆角肉末的做法
第 1 步
1.把豆角切成丁
第 2 步
2.切好蒜末,姜末,干辣椒末,葱末,备用
第 3 步
3.装好肉末,豆角,妙脆角备用,肉末我是在超市买的现成的,喜欢肉末更香的也可以买肉回家自己剁,但注意不能净瘦肉,得肥瘦混着,这样的肉末炒出来会更香
第 4 步
4.橄榄油,老抽,郫县豆瓣酱,绍兴酒
第 5 步
5.倒入少许橄榄油,油微热放入姜末蒜末炒香(炒肉前放入是去肉腥味的)
第 6 步
6.姜蒜炒出香味后放入肉末继续翻炒
第 7 步
7.放少许绍兴酒,去肉腥味
第 8 步
8.倒入少许老抽,既调味又提色
第 9 步
9.炒至有香味飘出的时候放入葱末和干辣椒
第 10 步
10.继续翻炒2分钟
第 11 步
11.加入豆角继续炒,注意鉴于豆角不是特容易熟可以加少许水闷一会儿
第 12 步
12.加入小半勺豆瓣酱继续翻炒2分钟
第 13 步
13.这时倒入妙脆角翻炒1分钟,使其均匀上色后起锅
第 14 步
14.色香味俱全的成品
第 15 步
15.超级下饭菜
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