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黄油曲奇
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菜品特色
我超爱吃甜食，尤其爱曲奇。本大王做的绝对甩蛋糕店一条街呃～！菜品禁忌
所需食材
黄油(130g)；糖霜(60g)；幼砂糖(30g)；鸡蛋液(40g)；淡奶油(100g)；低筋面粉(200g)所需调料
黄油曲奇的做法
所有的粉类，包括糖霜和幼砂糖都要过筛，不然搅拌的时候会有结块。- 第 1 步
1.东西准备好，黄油切小块有助于室温软化 - 第 2 步
2.黄油室温放至柔软，放入搅拌盆内打蛋器低速打发 - 第 3 步
3.糖霜和幼砂糖一起放入容器内 - 第 4 步
4.分两次过筛！过筛！过筛！（重要的事情说3遍）加入到黄油里。每次加完后都要充分搅拌均匀才能加下一次。用橡胶刮刀拌就OK - 第 5 步
5.鸡蛋一只，打散后只需要40g就好，分两次倒进去，拌匀再倒下一次。貌似所有让拌匀的东西都是这个规矩（抱歉忘了拍鸡蛋液，但是你们都知道鸡蛋液是啥样对吧）
- 第 6 步
6.要想你的曲奇好吃到家，一定要有淡奶油好吗！这样才后味十足。什么奶粉啊牛奶啊通通都抓不到重点好吗。 - 第 7 步
7.倒入淡奶油，刮刀搅拌均匀。其实在这个步骤用打蛋器搅拌也是可以的，烤出来的曲奇口感会很蓬松，但是空气太多形状不好看。 - 第 8 步
8.低筋面粉200g - 第 9 步
9.继续过筛，分2次加入 - 第 10 步
10.搅拌均匀（还记得上面说的“规矩”吗）搅出来就是样的性状啦。 - 第 11 步
11.装入裱花袋。建议使用坚强一点的裱花袋，因为曲奇的面糊较干硬，普通一次性的hold不住。中号8爪挤出来的花最美，可惜我只有大号7爪，挤出来的花很大，呆会儿你们可以看到我烤出来的像小笼包一样的曲奇- -||| - 第 12 步
12.烤盘铺油纸，每个曲奇挤得隔开一点，因为烤起来会膨大（看我挤的花多美～！要不是大号7爪我就……） - 第 13 步
13.烤箱上下火200度预热10分钟，放进曲奇转180度烤15～20分钟，等上面的花边金黄就ok - 第 14 步
14.好吃到家的小笼包～哦不，曲奇，就完成了！
该菜品最后更新于：2025-11-04
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