荠菜饺子
菜品特色
材菜品禁忌
所需食材
荠菜(半斤)；五花肉(一斤)；饺子皮(数个)；蛋清(一个)所需调料
荠菜饺子的做法
一定要用五花肉，稍肥一点的比较好，因为荠菜吃起来比较糙口。最早荠菜是被成为野菜的。荠菜不同于韭菜，不用挤菜汁，也不用踔水，不然都没荠菜味了。我用的是半斤荠菜一斤五花肉，包起来口感很不错。我是特别爱吃荠菜饺子的。
饺子皮可以自己幹面做，我是现买的皮，如果自己做的皮，口感会更好。
- 第 1 步
1.肉泥加一个蛋清，适量食盐，少许食用油，适量黑胡椒。拌匀。 - 第 2 步
2.荠菜弄碎。我是用剪刀咔擦咔擦剪的，有料理搅拌机就更方便了，去掉菜根。 - 第 3 步
3.然后把肉倒进碎菜里，拌匀。多揉一下。然后用饺子皮包起来即可！
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