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月饼转化糖浆
菜品特色
中秋节快到了，往年都是在超市里买月饼，今天特别想自己做一次月饼，所以今天试试熬一下转化糖浆。菜品禁忌
所需食材
细砂糖(400g)；清水(180g)；柠檬汁(50g)所需调料
月饼转化糖浆的做法
熬好的转化糖浆发置一个晚上就可以做月饼了- 第 1 步
1.新鲜柠檬挤汁，称好材料备用 - 第 2 步
2.煮糖浆一定要用不锈钢锅，我没有不锈钢锅，就用不锈钢大碗代替，糖和水一起倒入盆内，用筷子搅拌均匀后，电磁炉开1300火，煮开
- 第 3 步
3.煮开后加入柠檬汁，电磁炉火转成300-800火，小火慢慢熬
- 第 4 步
4.盆壁上沾了糖，为了防止结晶，用刷子蘸水把砂糖刷下来 - 第 5 步
5.熬的过程，不可以搅拌，时刻观察熬煮情况就可以。比蜂蜜稀一些状态就可以了，不要熬过久了 - 第 6 步
6.这个配方熬了430g的转化糖浆 - 第 7 步
7.成品图
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