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红烧牛肉汤
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菜品特色
牛肉的做法有很多种，红烧牛肉百吃不厌，可以下饭，可以做面条，也可以和白馒头一起。一个字，“香”！菜品禁忌
所需食材
普通瘦牛肉(500g)；姜(5-6片)；大葱(2-3短)；干辣椒(2-3个)；蒜(2-3瓣)；甜菜根(2-3片)；冰糖(10粒左右)；桂皮(一小块)；八角(一块)；生抽(3勺)；盐(少许)；酒(3勺)所需调料
红烧牛肉汤的做法
- 第 1 步
1.瘦牛肉切成一寸见方的块头，在冷水中浸泡2小时左右，将血水去干净。 - 第 2 步
2.将所有香料和牛肉放进高压锅，+少许水，水开后关小火烧20分钟。
- 第 3 步
3.捞出牛肉，沥干水分，去掉牛肉汤中的杂物备用。 - 第 4 步
4.起油锅，放入蒜瓣，大葱和姜爆香后，放入冰糖炒一下后，放入牛肉上色。接着调入生抽，放入甜菜根（家里没有老抽，上色用），然后将牛肉汤倒进去，烧开，转小火焖烧。 - 第 5 步
5.20分钟左右，即可起锅啦。
该菜品最后更新于：2026-06-09
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