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阿胶固元膏
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菜品特色
阳光明媚，暖暖的！买到好阿胶，就立即做了一锅，和阳光一样，温暖，好吃！菜品禁忌
所需食材
东阿阿胶(250g)；即墨老酒(500ml)；红枣（去核）(250g)；核桃(500g)；芝麻(250g)；枸杞(100g)；老冰糖(250g)所需调料
阿胶固元膏的做法
成品有2.6斤- 第 1 步
1.阿胶用各种方法敲碎，我用毛巾包好榔头敲碎的。即墨老酒泡好，保鲜膜封好放冰箱三天，每天搅拌一下防止粘底。 - 第 2 步
2.核桃挑选干净，入烤箱中层，上下火150度20分钟。中间翻个身，根据自家烤箱调整时间。 - 第 3 步
3.红枣去核，洗干净，入烤箱120度烘干水分。 - 第 4 步
4.芝麻洗干净，放炒锅小火炒熟，听见噼里啪啦的声音马上可以出锅，不然就焦了，大概10分钟的样子。 - 第 5 步
5.老冰糖敲碎了，准备熬胶。 - 第 6 步
6.泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅，开始大火烧开立即小火熬煮，（小火熬开始记时间大概40分钟）。这是小火熬了10分钟的样子。 - 第 7 步
7.小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌，熬了40分钟的样子，完美“挂旗”。 - 第 8 步
8.依次放入搅拌均匀，切记顺序：枸杞、核桃、红枣，最后芝麻，动作要快。 - 第 9 步
9.保鲜膜提前在摸具里铺好，要买加厚的膜。均匀抹上熟油，倒入膏压平，冷却后放入冰箱冷藏一夜。 - 第 10 步
10.第二天切片，完工。
该菜品最后更新于：2025-10-08
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