皮蛋瘦肉粥
菜品特色
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所需食材
大米(150g)；皮蛋(2个)；猪瘦肉(90g)；盐；料酒；鸡精；生姜；香葱；香油；淀粉所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老；用勺子不断搅动，可以让粥的口感可以变粘稠细腻；出锅时放入香油和香葱。获得更多早餐内容请关注微信xingjie0351- 第 1 步
1.1.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥； - 第 2 步
2.2.皮蛋剥皮，切成小块； - 第 3 步
3.3.生姜切成丝； - 第 4 步4.4.瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；
- 第 5 步
5.5.将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分； - 第 6 步
6.6.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。
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