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蒜蓉开边虾
分类:
下饭菜
荤菜
海鲜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道蒜蓉开边虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由虾(500克); 金针菇 (300克); 大蒜 (1头); 香葱 (1棵); 生抽 (20克);蒸鱼豉油(20克); 橄榄油 (40克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒜蓉开边虾吧。
菜品禁忌
所需食材
虾(500克);
金针菇
(300克);
大蒜
(1头);
香葱
(1棵);
生抽
(20克);蒸鱼豉油(20克);
橄榄油
(40克)
所需调料
蒜蓉开边虾的做法
1、生抽和蒸鱼豉油的味道足够浓郁,不建议另外加盐,如果口味重,可以多加些蒸鱼豉油;2、制作海鲜菜,蒜蓉不要全部炒熟,生熟比例1:2更能提升海鲜的味道;3、蒸制时间不宜过长,否则肉质不鲜嫩。
第 1 步
1.准备食材;
第 2 步
2.金针菇洗净,水焯后均匀铺于盘底;
第 3 步
3.将海虾剪去虾须和虾枪,用剪刀将虾背剪开至尾部,用刀将虾背深切后,摆在金针菇上;
第 4 步
4.将蒜瓣切蓉,炒锅中放入橄榄油,油温4成热时,下入2/3的蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色;
第 5 步
5.将炒好的蒜蓉与另外1/3的蒜蓉混合均匀,倒入生抽和蒸鱼豉油,做成汁料;
第 6 步
6.将蒜蓉汁料均匀地铺在每个虾身上面;
第 7 步
7.将盘上加盖保鲜膜后直接放入蒸箱,定时12分钟;
第 8 步
8.取出虾盘,撒上香葱碎,炒锅中加入橄榄油烧热,将热油均匀浇在葱碎上面;
第 9 步
9.然后即可食用啦。
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