梅菜扣肉
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菜品特色
材料：五花肉、梅干菜、老抽、生抽、料酒、冰糖做法：五花肉洗净。刮去菜品禁忌
所需食材
五花肉；梅干菜；老抽；生抽；料酒；冰糖所需调料
梅菜扣肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢;
- 第 2 步
2.冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水;
- 第 3 步
3.切成厚度5MM的片;
- 第 4 步
4.肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，用手抹匀后均匀摆放上冰糖；
- 第 5 步
5.梅干菜过一下水（不用过度地洗。略过一下水），放在肉上面，均匀淋入料酒，上锅蒸1个半小时；
- 第 6 步
6.放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟;
- 第 7 步
7.取出后沥出汤汁；
- 第 8 步
8.把肉倒扣在盘子里，滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上即可。
该菜品最后更新于：2026-01-22
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